Zweigelt Girmer
und die burgenländische
Herbstjause
Der Herbst lädt ein, es sich gemütlich zu machen – mit duftendem Gebäck, herzhaften Köstlichkeiten und einem Glas Wein, das den Moment perfekt abrundet. Genau dafür ist unser Zweigelt Girmer 2021 gemacht.
Im Glas zeigt er sich in dunklem Rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase entfalten sich reife Herzkirschen, fruchtsüße Brombeeren, dunkle Schokolade, frische Vanille und eine würzig-süße Röstaromatik. Am Gaumen rund und harmonisch – mit weichen Tanninen, saftiger Säure und langem, eleganten Abgang.
Passend dazu findest du unser Rezept für burgenländische Salzstangerl, die sich wunderbar mit ein paar Scheiben Rohschinken, gerösteten Maroni und einem Glas Zweigelt Girmer Reserve kombinieren lassen – die perfekte Jause für herbstliche Abende. 🥖✨
Ob beim gemeinsamen Backen, beim entspannten Abend auf der Couch oder beim herbstlichen Picknick: Mit dem Zweigelt Girmer 2021 wird jeder Bissen und jeder Schluck zu einem kleinen Fest für die Sinne.
Probier es selbst aus – das Rezept findest du hier.
Genieße dazu ein Glas Girmer, das so warmherzig ist wie der Herbst selbst.
Dein Team vom Weingut K+K Kirnbauer
Salzstangerl
Rezept
ca. 16 Stück:
250g Milch
20g frische Germ
1 Prise Zucker
500g Weizenmehl, glatt
60g Butter (weich)
2 EL Maiskeimöl
1 Ei
1-1,5 TL Salz
1 TL Wasser
Optional Salz grob, Kümmel, Käse zum Bestreuen
Zubereitung im Thermomix 😉 Rezept ist unter Cookidoo.de verfügbar oder hier auch ohne Thermomix.
Zubereitung
1️⃣ Dampfl ansetzen:
Die Milch leicht erwärmen (lauwarm, nicht heiß).
Die frische Germ hineinbröseln oder einrühren, mit der Prise Zucker vermischen und kurz stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird (z. B. kleine Bläschen zeigt).
In eine große Rührschüssel das Mehl geben, das Salz und das Öl dazu.
Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Dann Butter und das versprudelte Ei nach und nach einarbeiten.
Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (mit der Hand oder Küchenmaschine).
2️⃣ Erste Gehzeit:
Den Teig abdecken (z. B. mit einem Küchentuch) und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist (ca. 30 – 40 Minuten, je nach Raumtemperatur).
3️⃣ Teig portionieren und formen:
Den aufgegangenen Teig in etwa 16 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann oval ausrollen.
Am unteren Rand etwas einbinden und dann von unten nach oben aufrollen, sodass eine typische Stangerl-Form entsteht.
4️⃣ Vorbereitung zum Backen:
Die geformten Stangerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit etwas Ei bepinseln, damit die Oberfläche feucht ist.
Grobes Salz und ganzen Kümmel oder Käse darauf streuen.
5️⃣ Zweite Gehzeit:
Die Stangerl nochmals für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
6️⃣ Backen:
Ofen vorheizen auf etwa 200–210 °C Ober-/Unterhitze (oder entsprechend Heißluft etwas weniger).
Die Stangerl in den vorgeheizten Ofen geben und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind — ca. 15-20 Minuten je nach Ofen.
7️⃣ Abkühlen lassen:
Nach dem Backen die Salzstangerl auf einem Rost kurz auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig.
