LONGEVITY & WEIN
Leichter trinken, mehr genießen.
Wein, Sommer & Longevity!
In Kooperation mit CookingCatrin.
Wein und ein langes, gutes Leben – passt das zusammen? Catrin von cookingCatrin hat mit uns über bewussten Genuss, Resveratrol, die Blue Zones und die Frage gesprochen, warum ein Glas Wein am Nachmittag manchmal mehr sein kann als mehrere am Abend. Ein Gespräch, das uns einmal mehr daran erinnert hat, warum wir Wein machen, wie wir ihn machen und wie wir ihn am liebsten genießen.
Für Marlene Kirnbauer hat sich der eigene Zugang zu Wein durch ihre Ausbildung zur zertifizierten Holistic Health Coachin verändert. Wein steht für sie heute im Zusammenspiel mit Ernährung, Bewegung und mentaler Balance: weniger, dafür bewusst und in ausgewählten Momenten.
Für Markus Kirnbauer beginnt gute Qualität lange vor dem Keller. Auf rund 46 Hektar arbeiten wir biologisch und nachhaltig. Denn jede Entscheidung im Weingarten zeigt sich später im Glas.
Besonders der Blaufränkisch bringt diese Verbindung zur Herkunft auf den Punkt: präzise, strukturiert, frisch und tief. Ein guter Rotwein braucht für Markus vor allem Balance zwischen Struktur, Frucht, Eleganz und Länge und muss ehrlich sein.
Warum der Sommer alles verändert
Light Drinking
Wärmere Tage, ein leichterer Körper, eine offenere Stimmung, im Sommer verschiebt sich unser Zugang zu Wein ganz automatisch. Statt Schwere suchen wir Klarheit und Frische. Genau hier setzt das an, was man Light Drinking nennen könnte: weniger Alkohol, mehr Gefühl für den Moment.
Ein leicht gekühlter Blaufränkisch bringt dafür überraschend viel mit Frische, Eleganz und Trinkfluss. Plötzlich passt Rotwein nicht mehr nur zum Abend, sondern auch zum Nachmittag im Schatten.
Und ganz wichtig: Iss bewusst dazu! Leichte Gerichte, viel Gemüse, hochwertige Zutaten. Der Körper merkt den Unterschied sofort. Zum Beispiel die Sweet Berry Glow Pizza oder die Sweet and Salty Pizza nach den Rezepten von CookingCatrin.
Mehr Sommer geht nicht
Sweet and Salty
ZUTATEN für ein Blech:
- 4 kleine Spitz-Radicchio
- 1 Kornelia Urkorn Bio-Pizzateig
- 150 g EL Sauerrahm
- 2 Äpfel (in Scheiben)
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Brombeeren
- Nüsse (z. B. Walnüsse)
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Den Pizzateig mit Sauerrahm bestreichen und laut Packungsanleitung im Ofen backen. Den Radicchio halbieren
und kurz im Ofen oder in der Pfanne anrösten. Nach der Hälfte der Backzeit den Pizzateig aus dem Ofen nehmen
und mit Radicchio-Hälften und Apfelscheiben belegen. Im Ofen fertigbacken. Mit Rucola, Brombeeren und Nüssen
toppen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und sofort noch warm servieren.
Fruchtig und leicht
Sweet Berry Glow Pizza
ZUTATEN für ein Blech:
- 1 Kornelia Urkorn Bio-Pizzateig
- 150 g Sauerrahm
- 2 Handvoll Himbeeren & Heidelbeeren
- frische Kräuter (Basilikum, Zitronenmelisse)
- 1–2 TL Olivenöl
- etwas Honig
Den Pizzateig laut Packungsanleitung goldbraun vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, mit Sauerrahm bestreichen,
mit Beeren belegen. Kurz im Ofen erwärmen. Mit Kräutern toppen, mit Olivenöl und optional etwas Honig beträufeln
und sofort noch warm servieren.
In freundlicher Zusammenarbeit mit:
Rezept by CookingCatrin
Fotos by Carletto Photography
